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日前，四川锦弘集团旗下科技公司——四川锦弘科优生物科技有限责任公司科研团队联合成都中医药大学在国际著名食品科学学术期刊《LWT-Food Science and Technology (IF=6.056,中科院1区杂志)》发表关于姜黄素纳米递送方式的研究论文《Self-assembled nanoparticles of curcuminoids and soluble dietary fibers: characterization and mechanism, 2023,173(114375)》称，一种含有姜黄的新型“抗氧化膳食纤维”可大幅提高姜黄素的抗氧化活性与生物利用度。
以姜黄素为代表的多酚类成分是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗氧化作用。然而，由于肝脏、肠道和微生物群介导的代谢过程，姜黄素的生物利用度较低。因此，四川锦弘科优生物科技有限责任公司科研团队联合成都中医药大学构建了一种姜黄素和可溶性膳食纤维(SDF)的自组装系统，并在提高姜黄素生物利用度的同时，创造出一种具有生物活性的新型“抗氧化膳食纤维”。这种包含可溶性膳食纤维SDF和多酚姜黄素(Cur)的自组装系统，被命名为姜黄素-FS60聚集体。该聚集体大幅提高了姜黄素的水溶性和抗氧化性，这也是SDF提高姜黄素生物利用度的初步体外证明。
据四川锦弘科优生物科技有限责任公司科研团队负责人介绍，这一科研成果可用于进一步提升“锦弘”自主研发的创新大健康产品——“姜醒”的体内吸收和抗氧化活性，进一步发挥姜黄素在保护肝脏、调控肠道健康等领域的作用。未来，研究团队将继续对姜黄素-FS60聚集体的药代动力学和药效学开展深入的研究，并在此基础上为消费者开发具有健康价值的系列功能性食品。
（李全）
